ใครที่ติดตามข่าวสารบ้านเมืองอยู่บ้างก็คงพอจะทราบข่าวต่างใหญ่ต่างประเทศในช่วงปลายปีที่แล้วที่ ฮ่องกง (ซึ่งเป็นเขตปกครองพิเศษของจีน ที่ปัจจุบันปกครองแบบหนึ่งประเทศสองระบบ) ในช่วงปลายปี 2019 เกิดการประท้วงครั้งใหญ่โดยมีประชาชนหลักล้านออกมาแสดงพลังการไม่ยอมรับ “กฎหมายส่งผู้ร้ายข้ามแดน” ซึ่งเป็นกฎหมายที่กำหนดว่าหากผู้ใดทำผิดในแผ่นดินฮ่องกง จะต้องถูกส่งตัวมาดำเนินคดีที่จีนแผ่นดินใหญ่ และใช้กฎหมายของจีนแผ่นดินใหญ่

การออกกฎหมายส่งผู้ร้ายข้ามแดนนี้จึงสร้างความไปพอใจต่อชาวฮ่องกงจนเป็นชนวนเหตุให้เกิดม็อบบานปลายถึงขั้นเผาบ้านเผาเมือง จึงเลี่ยงไม่ได้ที่เจ้าหน้าที่จะต้องใช้กำลังเข้าสกัด ควบคุมฝูงชน  หนึ่งในอาวุธหลักที่เจ้าหน้าที่ใช้สกัดฝูงชนก็คือ “แก๊สน้ำตา” นั่นเอง ในการสลายการชุมนุมครั้งนั้นประชาชนชาวฮ่องกงได้สัมผัสรสชาติของแก๊สน้ำตากันอย่างถ้วนหน้า

หลังจากเหตุการณ์ม็อบได้ยุติลง ร้านไอศครีมร้านหนึ่งในฮ่องกงจึงเกิดไอเดียอยากหวนรำลึกถึงการประท้วงครั้งนั้น จึงได้ทำ ‘ไอศครีมรสแก๊สน้ำตา‘ ขึ้นมา ซึ่งจะน่าสนใจอย่างไร เรามาดูกันเลย

วัตถุประสงค์การทำไอศกรีมรสแก๊สน้ำตา

ในเหตุการณ์ประท้วงครั้งนั้นเป็นการแสดงพลังของประชาชนชาวฮ่องกงที่ไม่ต้องการที่จะกลับไปอยู่ภายใต้การปกครองของจีน แต่ต้องการปกครองตัวเองในรูปแบบประชาธิปไตยแบบตะวันตกที่ให้สิทธิเสรีภาพแก่ประชานอย่างเต็มที่อย่างที่เคยเป็นมา การออกกฎหมายส่งตัวผู้ร้ายข้ามแดนดังกล่าวจึงเป็นเหมือนการที่จีนกำลังจะเข้ามายุ่งกับสิทธิเสรีภาพของชาวฮ่องกงแล้ว ประชาชนย่อมรับไม่ได้ จึงต้องรวมพลังออกมาประท้วง แล้วก็จบด้วยการที่เจ้าหน้าที่รัฐประเคนแก๊สน้ำตาให้ได้ลิ้มลองรสชาติกันแบบไม่ยั้ง หลายคนไม่เคยได้สัมผัสรสชาติของมันมาก่อนก็ได้รู้จักรสชาติของแก๊สน้ำตาในเหตุการณ์ครั้งนั้น

เพื่อเป็นการรำลึกถึงเหตุการณ์ยิ่งใหญ่ครั้งนั้น ที่มีประชาชนรวมตัวแสดงพลังถึงหลักล้าน ร้านไอศครีม Sonno Golato จึงได้จัดทำไอศครีมรสแก๊สน้ำตาออกมา เพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มรสหวนรำลึกถึงรสชาติแก๊สน้ำตา สูดกลิ่นของประชาธิปไตยอย่างเต็มที่ เพราะเชื่อว่าในไม่ช้าคงจะได้สัมผัสมันอีกครั้ง เนื่องด้วยไม่ช้าก็เร็วจีนแผ่นดินใหญ่ก็จะต้องดึงฮ่องกงกลับไปเป็นส่วนหนึ่งของจีนอย่างเต็มรูปแบบ  เมื่อวันนั้นมาถึงจีนก็จะไม่ใช่หนึ่งประเทศสองระบบอีกต่อไป

พักม็อบ หลบโควิด มาทานไอศกรีมรสแก๊สน้ำตา สัมผัสรสชาติประชาธิปไตย

สถานการณ์โลกตอนนี้ทุกคนคงทราบกันดีแล้วว่าทั่วโลกกำลังเผชิญกับวิกฤติการณ์ไวรัสโควิด 19 ระบาด จนมีผู้ติดเชื้อทั่วโลกเป็นหลักล้าน และผู้เสียชีวิตหลายแสนรายแล้ว แต่ในฮ่องกงนั้นช่างเป็นอะไรที่ประจวบเหมาะ เพราะโควิดเริ่มระบาดหลังจากม็อบเหตุการณ์ประท้วงได้ยุติลงสักพักหนึ่งแล้ว และในช่วงที่ทุกคนต้องกักตัว ระแวดระวังตัวเองไม่ให้ติดเชื้อนี้ ไฟแห่งประชาธิปไตยของคนฮ่องกงก็ยังไม่ดับมอดลง เห็นได้จากไอศกรีมแห่งประชาธิปไตย รสแก๊สน้ำตาที่แสนเผ็ดร้อน ของร้าน Sonno Gelato นี้ ทันทีที่ได้สัมผัสก็จะรับรู้ได้ถึงรสชาติแก๊สน้ำตาขึ้นมาทันที ช่างกระตุ้นความอยากม็อบจริงๆ

สูตรการทำไอศครีมรสแก๊สน้ำตานั้นไม่ง่าย เพราะยังไม่เคยมีใครทำมาก่อน ทางร้านจึงได้ทำการทดลองหลายต่อหลายครั้ง จากวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น การใช้วาซาบิผสมกับมัสตาร์ด ซึ่งก็ไม่เวิร์ด จนมาสรุปได้ที่พริกไทยที่มีความเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุน และก่อให้เกิดอาการระคายเคืองคอได้มากที่สุด ที่ได้กลายมาเป็นส่วนผสมหลักของไอศครีม รสแก๊สน้ำตาของร้าน Sonno Gelato

วิธีการทำไอศกรีมรสแก๊สน้ำตา

เจ้าของร้าน Sonno Gelato เป็นหนุ่มตี๋ชาวฮ่องกงอายุ 31 ปี ได้บอกสูตรเด็ดการทำไอศครีมรสแก๊สน้ำตาว่า เขาได้บดและคั่วพริกไทยแล้วน้ำมาผสมรวมเข้ากับเจลาโตสไตล์อิตาลีจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อเป็นส่วนผสมหลัก จากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำไอศครีมทั่วไปเท่านั้นเอง แต่ที่ไม่ธรรมดาคือไอศครีมตัวนี้จะมีรสชาติแสบร้อนค้างติดอยู่ที่คอ ซึ่งก่อให้เกิดอาการระคายเคืองแบบเดียวกับที่เรารู้สึกเมื่อได้สูดดมแก๊สน้ำตาเข้าไปนั่นเอง

รีวิวความเหมือน

ปิดท้ายด้วยการรีวิวสักหน่อยนะครับ นี่คือความรู้สึกจากคุณ Anita Wong ลูกค้าของร้าน Sonno Gelato เขามีประสบการณ์ตรงจากการได้สัมผัสรสชาติแก๊สน้ำตาจากการร่วมชุมนุมมาแล้วในเหตุการณ์มวลมหาม็อบเมื่อปลายปีที่แล้ว เขาบอกว่ารสชาติของไอศครีมตัวนี้มันช่างเหมือนแก๊สน้ำตามากเลย มันทำให้เขาหายใจลำบากตั้งแต่คำแรกที่ทานเข้าไป จากนั้นมันก็จะให้กลิ่นฉุนสร้างความระคายเคืองไปทั่วภายในลำคอจนเขาต้องดื่มน้ำตามเยอะๆ  ทำให้ย้อนคิดถึงช่วงเวลาที่แสนทรมานจากการโดนแก๊สน้ำตาในครั้งนั้นได้เป็นอย่างดี

และนี่ก็คือ ไอศกรีมรสแก๊สน้ำตา ที่เราอยากจะมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักในครั้งนี้ นี่คือไอศครีมที่ผู้คิดค้นต้องการสร้างรสชาติที่คอยย้ำเตือนผู้คนว่าพวกเขายังคงต้องขับเคลื่อนการประท้วงต่อไป และอย่าสูญเสียความตั้งใจเหล่านั้น ซึ่งโอกาสนั้นก็มาถึงแล้ว เพราะตอนนี้การประท้วงที่ใหญ่กว่าเดิมในฮ่องกงกำลังจะมา หลังจากที่จีนแผ่นดินใหญ่มีมติเอกฉันท์ผ่าน  “กฎหมายความมั่นคงในฮ่องกง” แล้ว นั่นหมายความว่าจีนจะร่วมฮ่องกงเข้าเป็นหนึ่งเดียวกับจีนเร็วกว่าที่คิด สถานการณ์ประท้วงในฮ่องกงจะเป็นอย่างไรต่อไป เราคงต้องเฝ้าจับตากันต่อไป

Text – Sujate Wanchat