โลกของวิสกี้เป็นโลกที่ใหญ่และซับซ้อนโลกหนึ่ง ซึ่งดูเหมือนยากที่จะจัดการสำหรับทุกคน แต่ความเก๋าที่สุดของมืออาชีพ และการเรียนรู้แม้กระทั่งพื้นฐาน อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว

แม้กระทั่งงานที่ต้องทำเพื่อใครก็ตามโดยไม่ได้รับคำแนะนำที่เหมาะสม แต่เรายังเป็นผู้ศรัทธาที่มั่นคง เช่นเดียวกับวิญญาณส่วนใหญ่ของวิสกี้ ซึ่งมีความสุขที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมงาน และเพื่อนร่วมชาติ ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องการช่วยแบ่งเบาภาระของใครก็ตามที่หวังจะศึกษาเกี่ยวกับความแตกต่างของวิญญาณชั้นสูงนี้

หนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดในการเรียนรู้ในโลกวิสกี้ เนื่องจากจะช่วยให้คุณเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับส่วนที่เหลือของอุตสาหกรรม ก็คือศัพท์แสลง รวมถึงมีข้อกำหนดมากมายที่ใช้เฉพาะในโลกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดนี้

และสำหรับผู้ที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับมัน ก็อาจสร้างกำแพงที่ไม่สามารถใช้ได้อย่างเป็นธรรม โชคดีที่การได้รับการศึกษาในศัพท์เฉพาะของวิสกี้นั้นเรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเราได้รวบรวมคำศัพท์ที่สำคัญที่สุด 50 คำ ที่คนรักวิสกี้ทุกคนควรรู้ในคู่มือต่อไปนี้

ทำไมวิสกี้ถึงมีความสำคัญ
ความเข้าใจที่ดีขึ้น

เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลิน และชื่นชมวิสกี้โดยไม่ต้องมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับอุตสาหกรรม และคำศัพท์วงใน แต่ถ้าคุณเป็นคนประเภทที่ต้องการทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในประวัติศาสตร์ และงานฝีมือที่เข้าไปในขวดทุกขวดของวิญญาณที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ การเพิ่มฐานความรู้ของคุณเป็นสิ่งจำเป็น

ความรู้เกี่ยวกับวิสกี้ส่วนบุคคลของคุณนั้น เหมือนกับความสามารถในการขับรถของคุณ จริงอยู่ว่าทุกคนที่สามารถผ่านการทดสอบผู้ขับขี่มีสิทธิ์ในการขับยานยนต์ แต่คุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากขึ้นถ้าคุณเข้าใจการทำงานเชิงลึก ทั้งตัวอักษร และตัวย่อ ยิ่งคุณมีความรู้ในเรื่องนี้มากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสามารถจำกัดสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบ

นอกจากนี้ยังทำให้การตัดสินใจซื้ออย่างชาญฉลาดยิ่งขึ้นในอนาคต และยังทำให้การเชื่อมโยงกับผู้สนใจรักวิสกี้คนอื่นๆได้ เป็นเรื่องง่ายกว่าเดิมมากหากคุณเข้าใจในศัพท์แสลง ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ถ้าคุณสนใจที่จะทำให้ประสบการณ์การดูดซับของคุณดีที่สุดการเรียนรู้ ศัพท์เหล่านี้เป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้อง

ABV

ย่อมาจาก “ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร” ABV หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ของของเหลวที่ระบุ AKA คือเปอร์เซ็นต์ของของเหลวที่เป็นแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปเมื่อพูดถึงวิสกี้ ABV จะถูกอ้างอิงโดยการให้คะแนนหลักฐาน แต่อุตสาหกรรมอื่นๆ (เช่นโลกเบียร์ ) ชอบที่จะยึดติดกับ ABV

Age/Age Statement
(คำชี้แจงอายุ / อายุ)

แม้ว่ากฎหมายจะไม่ได้กำหนดไว้เสมอ แต่โรงกลั่นหลายแห่งจะทำเครื่องหมายวิสกี้ของพวกเขาด้วยระยะเวลาที่พวกเขาใช้เวลา โดยทั่วไปแล้วจะมีการบันทึกเป็นปีๆ คุณสามารถเห็นข้อความเหล่านี้อย่างชัดเจนบนฉลากของขวด มติทั่วไปคือว่าวิสกี้เก่าเทียบเท่ากับวิสกี้ที่ดีกว่าแม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่านี่ไม่ใช่ความจริง

Angel’s Share

ในระหว่างกระบวนการของการบ่มวิสกี้ และเนื่องจากธรรมชาติที่มีรูพรุนของถังไม้ เปอร์เซ็นต์เล็กน้อย (ประมาณ 2%) ของชุดวิสกี้ที่กลั่นแล้วจะหายไป ตามเนื้อผ้ามีความเชื่อกันว่าวิสกี้นี้ระเหยไปสู่สวรรค์ และดังนั้นจึงได้ชื่อว่า “การแบ่งปันเทวดา หรือ Angel’s Share” นั่นเอง

บาร์เล่ย์ (Barley)

หนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้กันมาข้าวบาร์เลย์เชื่อกันว่าได้รับการปลูกในยูเรเซียมากว่า 10,000 ปีที่แล้ว นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชชนิดหลักที่ใช้ในการกลั่นวิสกี้ (และเบียร์) ซึ่งได้รับการแช่หมัก และอบแห้ง มันเป็นเรื่องน่าสังเกตในขณะที่ข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวมอลต์ที่พบมากที่สุด มันอยู่ไกลจากสิ่งเดียวที่ใช้ในการกลั่นวิสกี้ หรือสุราอื่น ๆ

บาร์เรล / ถัง
(Barrel/Cask)

ภาชนะทรงกระบอกขนาดใหญ่มักจะทำจากไม้คานไม้โอ๊ค และผูกเข้าด้วยกันผ่านวงแหวนโลหะ หรือห่วงบาร์เรล และ ถังเป็นภาชนะที่บ่งบอกวิสกี้ที่มีอายุ ทั้งรสชาติ และกลิ่นจะซึมเข้าไปในเหล้า ซึ่งภาชนะเหล่านี้มักจะถูกเผาภายใน เพื่อให้ได้กลิ่นสโมคกี้โน้ตที่ซึมเข้าไปในสุราได้เช่นกัน

บาร์เรล / ถังความแข็งแรง / หลักฐาน
(Barrel/Cask Strength/Proof )

ความแข็งแรงของถัง, ความแข็งแรงของถัง, การพิสูจน์จากถัง และหลักฐานทั้งหมดให้ดูที่แนวคิดพื้นฐานเดียวกันว่าสุราที่ให้ไว้ไม่ได้ถูกเปลี่ยนแปลงหรือเจือจางหลังจากกระบวนการชรา ซึ่งมักส่งผลให้ ABV สูงขึ้นซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 58–66%

กลมกลืน ( Blend )

วิสกี้เดี่ยว (หรือสุราอื่นๆ ) ซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยการรวมวิสกี้อื่นๆ เข้าด้วยกัน และบางครั้งก็มีสุราของเมล็ดข้าวที่เป็นกลางสี และรสชาติ บางครั้งมองว่าเป็น “มอลต์สปิริต” ที่บริสุทธิ์กว่า “มอลต์ผสม” กระบวนการผลิตวิสกี้ก็ถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งต้องมีฐานความรู้ที่กว้างขวาง และการทดลองอย่างระมัดระวัง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ปั่น ( Blender )

ในโรงกลั่นบางแห่ง คนคนเดียว (หรือทีมเล็ก ๆ ) มีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างสปิริตโดยการรวมวิสกี้และ / หรือวิญญาณธัญพืชที่เป็นกลาง และสีให้เข้ากันเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ศิลปะมากกว่าวิทยาศาสตร์ “เครื่องปั่น หรือ Blender” เหล่านี้ต้องมีความรู้ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิสกี้, เพดานสูง และความคิดสร้างสรรค์

Bottled-In-Bond

พิเศษสำหรับสหรัฐอเมริกา นี่เป็นสุรากลั่นที่มีอายุ และบรรจุขวดตามข้อบังคับที่วางไว้ในพระราชบัญญัติว่าด้วยเรื่องการบรรจุขวดในปี 1897 เพื่อให้วิสกี้เป็นไปตามข้อกำหนดนั้น จะต้องถูกกลั่นทั้งหมดโดยกลั่นเดี่ยวในโรงกลั่นอเมริกันเดียวกัน

ภายในหลักสูตรของปีเดียวกัน หลังจากการสร้างมันจะต้องผ่านกระบวนการ aging ถึง 4 ปี ภายใต้การกำกับดูแลของรัฐบาล ในโรงงานที่ถูกผูกมัดด้วยรัฐบาลกลาง (คลังสินค้าที่เป็นเจ้าของและดำเนินการโดยรัฐ) และในที่สุดจะต้องบรรจุขวดที่ปริมาตร 100% หรือแอลกอฮอล์ 50% โดยปริมาตร

Bourbon

สุรากลั่นโอ๊กบาร์เรลที่ไหม้เกรียม เป็นครั้งแรกที่ประดิษฐ์ขึ้นในสหรัฐอเมริกาในปลายปี 1700 ที่ต้องมีส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51% ข้างมอลต์ และไรย์

ถ่าน / Charring

เพื่อที่จะบอกรสชาติ และกลิ่นควันเข้าไปในวิสกี้ พื้นผิวด้านในถังไม้ จะถูกเผาไหม้บางส่วน ระดับของถ่านจะถูกจัดอันดับตามเวลาเริ่มต้นที่ 15 วินาทีสำหรับระดับ 1, 30 วินาทีสำหรับระดับ 2, 35 วินาทีสำหรับระดับ 3 และ 55 วินาทีสำหรับระดับ 4 การติดตามของ Buffalo Trace ได้หายไปจนสร้างถังด้วยระดับ 7 สำหรับ 210 วินาที (หรือ 3:30 นาที)

Chill Filtration

โดยทั่วไปแล้วด้วยเหตุผลด้านความงาม เช่นการทำให้สุรากระจ่างใส เพื่อกำจัดความขุ่นมัว และสารตกค้าง นี่เป็นกระบวนการที่วิสกี้จะเย็นลงระหว่าง -10 ° ถึง 4 ° C (14 ° C และ 39.2 °ฟาเรนไฮต์) จากนั้นป้อนผ่านตัวกรองการดูดซับที่ละเอียด แบรนด์วิสกี้หลายแห่งหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ เพื่อรักษาความสมบูรณ์โดยรวมของข้อเสนอของพวกเขา

congener

ผลพลอยได้ทางเคมีของการกลั่น นี่เป็นสารอื่นที่ไม่ใช่เอทานอลที่ต้องการในระหว่างการหมัก สารเหล่านี้ ซึ่งรวมถึงสิ่งที่ต้องการ เช่น tannins, methanol, acetone, และอื่นๆ เป็นหลักรับผิดชอบในการสร้างรสชาติ และกลิ่นหอมที่พบในวิสกี้ที่ได้รับ มันยังแนะนำว่า congeners รับผิดชอบอาการหลักของอาการเมาค้าง แม้ว่าสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

คูเปอร์ / Cooperage

“ คูเปอร์” คือบุคคลที่มีอาชีพอยู่ในการสร้างหรือซ่อมแซมถัง barrels และ casks “cooperage” คือสิ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของสหกรณ์

ข้าวโพด (Corn)

พืชธัญที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ใช้ในการสร้างทุกสิ่งตั้งแต่อาหาร ขนมขบเคี้ยว ไปจนถึงสารให้ความหวาน และข้าวโพดยังถูกนำมาใช้อย่างมากในการสร้างวิสกี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bourbon ซึ่งมีเครื่องบดที่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากข้าวโพดอย่างน้อย 51%

การกลั่น ( Distillation )

เมื่อกำหนดในวงกว้าง นี่เป็นกระบวนการที่ของเหลวบริสุทธิ์ ผ่านกระบวนการให้ความร้อนและความเย็น เกี่ยวกับวิสกี้ “การกลั่น” เป็นชื่อของหนึ่งในกระบวนการที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในการสร้าง รวมถึงการลบแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมัก ส่งผลให้ของเหลวเข้มข้นที่จะไปสู่การเป็นสุราขั้นสุดท้าย

Distiller / โรงกลั่น

บุคคลหรือ บริษัท ที่สร้างสุรา สถานที่ซึ่งสุราถูกสร้างขึ้น

Distiller’s Beer (เบียร์กลั่น)

ไม่เพียงแค่ภาษาพูดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของน้ำหมักยีสต์ และธัญพืชที่ปรุงสุก ตามนิยามแล้วมันเป็นเบียร์ และสามารถดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย ABV ประมาณ 7-10% อย่างไรก็ตามเพื่อสร้างวิสกี้ของเหลวนี้จะต้องถูกกลั่นเพิ่มเติม บ่อยครั้ง หลายครั้ง

Dram

ในทางเทคนิคแล้วนี่หมายถึงปริมาตรของเหลวเท่ากับ 1/8 ออนซ์ของเหลว อย่างไรก็ตามมันยังใช้เรียกขาน เพื่ออธิบายเครื่องดื่มวิสกี้ หรือสุรากลั่นอื่นๆ

เอทานอล ( Ethanol )

ของเหลวที่ไม่มีสี และระเหยได้ ซึ่งเกิดจากการหมักน้ำตาลตามธรรมชาติ เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะชนิดที่มนุษย์สามารถดื่มได้ เช่น วิสกี้ จิน เตกีล่า วอดก้า ฯลฯ

Expression

คำที่ใช้อธิบายความหลากหลายของสูตรวิสกี้ นี่อาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนส่วนผสมของสุรา กระบวนการกลั่น อายุของมัน ปริมาณของถ่านในถัง หรือการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยอื่นๆ ที่ไม่ได้เปลี่ยนวิญญาณโดยรวมมากเกินไปจากสูตรดั้งเดิม

Fermentation (หมัก)

การสลายตัวทางเคมีของสาร ในกรณีนี้การย่อยสลายของน้ำตาลโดยยีสต์ส่งผลให้เกิดการสร้างเอทานอล นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญอย่างยิ่งในการสร้างวิสกี้ และเบียร์ แม้แต่พันธุ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

Finger (นิ้ว)

การวัดปริมาตรที่ไม่สมบูรณ์นั้นหมายถึง ปริมาณของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเติมแก้วหินให้เต็มความกว้างของตัวเลขหลักเดียวของมนุษย์ที่พันรอบฐาน จำนวนนี้ควรยาวประมาณ 3/4 ของนิ้ว และเท่ากับประมาณหนึ่งออนซ์ของสุรา ซึ่งขึ้นอยู่กับความกว้างของนิ้วที่เป็นปัญหา

Finish (เสร็จสิ้น)

นี่หมายถึง 2 สิ่งที่แตกต่าง และชัดเจนเกี่ยวกับวิสกี้ ประการแรกคือ “การตกแต่ง” เป็นการอ้างอิงถึงกระบวนการชราภาพขั้นที่สองในตอนท้ายของการสร้างวิสกี้ ซึ่งสุราถูกลบออกจากถังหนึ่งถัง หรือถังของแหล่งกำเนิดเฉพาะ ก่อนที่จะย้ายไปยังแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน

ความหมายที่ 2 คือการอ้างอิงถึงปลายหางของเครื่องดื่มวิสกี้ โดยเฉพาะรสชาติที่ชัดเจนหลังจากที่คุณกลืนวิสกี้เข้าไปในปากของคุณ AKA คือสิ่งที่ค้างอยู่ในคอ

Foreshots / feints

“ Foreshots” หมายถึงไอระเหยตัวแรกที่เผาไหม้ในระหว่างกระบวนการกลั่น มักจะมีแอลกอฮอล์ระเหยที่เป็นอันตราย เช่น เมทานอล “ Feints” หมายถึงส่วนที่เหลือที่ไม่เอื้ออำนวย ที่เหลืออยู่หลังจากปลายหางของการกลั่น และมักจะถูกส่งกลับไปยังที่เก็บสำหรับชุดต่อมา

Mash / Mash Bill

ส่วนผสมเฉพาะ และอัตราส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชที่ใช้ทำวิสกี้ โรงกลั่นหลายแห่งใช้เครื่องบดเม็ดเดียวกันสำหรับข้อเสนอที่แตกต่าง คล้ายกับแนวคิดของซอสสูตรเฉพาะ หรือสูตรลับที่คุณอาจพบที่ร้านอาหาร

Master

ชื่อที่ให้เกียรติแก่มืออาชีพระดับสูง มักจะมีประสบการณ์หลายปี ในอุตสาหกรรมวิสกี้ เช่น Master Distiller, Master Blender เป็นต้น

Nose / Nosing

ในขณะที่คุณอาจจะตระหนักถึงกลิ่น และรสชาติที่เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ความหมายของรสชาติจะมัวเมื่อคุณไม่ได้กลิ่น ดังนั้นการดมหรือดมกลิ่นวิสกี้จึงเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการ สกิลนี้สามารถปรับปรุงโดยการเรียนรู้เทคนิคที่เหมาะสม และเลือกเครื่องแก้ว ผู้ที่มีเพดานสูงกว่านั้น สามารถระบุโปรไฟล์บางอย่างในวิสกี้ที่กำหนดได้โดยการดมเพียงอย่างเดียว

โอ๊ค (Oak )

ต้นไม้ที่มีต้นโอ๊ก และแหล่งที่มาหลักของไม้ที่ใช้ในการสร้างถังวิสกี้

Oxidation (ออกซิเดชัน)

ส่วนสำคัญของกระบวนการชิมวิสกี้ นี่เป็นการอ้างอิงถึงสิ่งที่เกิดขึ้นกับของเหลวแอลกอฮอล์ที่กำหนด เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนโดยรอบ เป็นที่เข้าใจกันอย่างกว้างขวางว่า เพื่อให้วิสกี้มีศักยภาพที่แท้จริงเกี่ยวกับรสชาติ และกลิ่นของวิสกี้ การสัมผัสกับออกซิเจนจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง

มันน่าสังเกตว่าการออกซิเดชั่นนั้นจะเริ่มขึ้นทันทีที่ขวดเปิดออก และจะดำเนินต่อไปแม้ว่าคุณจะเปิดขวดใหม่ก็ตาม ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของวิสกี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับวิสกี้สักขวดในระยะเวลาอันสั้นเมื่อคุณเปิดมัน

Palate (เพดาน)

ในเรื่องที่เกี่ยวกับวิสกี้ (และสุราโดยทั่วไป) นี่เป็นคำทั่วไปที่อ้างถึงความสามารถในการแยกแยะ และชื่นชมความแตกต่างของรสชาติ กลิ่น และพื้นผิวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คนที่มี “เพดานที่โดดเด่น” เป็นคนที่มีความสามารถสูงในการชิมวิสกี้

Peat / Peated

ฝากเหมือนดินสีน้ำตาลที่สร้างขึ้นโดยมอสที่สามารถดูดซับไปยังดินแดนที่ลุ่ม และพบว่ามีมวลมากในประเทศสกอตแลนด์ ซึ่งมักจะได้รับการปลูกฝัง และตากแห้งเพื่อเพิ่มสูตรวิสกี้ พีทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ทำให้สก็อตมีกลิ่น และควันกลิ่นที่แตกต่างกัน วิสกี้ “peated” เป็นสิ่งที่เพิ่มพีทลงในสูตร ที่น่าสนใจพีทยังถูกใช้เป็นแหล่งเชื้อเพลิง เช่นถ่านหินมานานหลายศตวรรษ

Proof (พิสูจน์)

การวัดทางเลือกของปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มที่กำหนด ซึ่งกำหนดเป็นสองเท่าของการวัด ABV (ปริมาณแอลกอฮอล์) ยกตัวอย่างเช่น สุราที่พิสูจน์ได้ 100% มีแอลกอฮอล์ 50%

Rackhouse / Rickhouse

คำจำกัดความเหมือนกันไม่ว่าคุณจะสะกดคำใดก็ตาม สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ คือถังบรรจุเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก็บไว้ในชั้นวาง (บางครั้งสูงหลายชั้น) ในระหว่างกระบวนการ aging

Region (ภูมิภาค)

คำที่กำหนดโดยทั่วไป ซึ่งหมายถึงสถานที่ซึ่งวิสกี้ หรือวิสกี้ที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งอาจรวมถึงพื้นที่ที่กว้างมากเช่นประเทศ แต่อาจมีขนาดเล็กกว่ามากรวมถึงมณฑลหรือเมืองเฉพาะ ภูมิภาคที่กำหนดโดยเฉพาะยังช่วยให้ผู้บริโภคแยกแยะความแตกต่างในวิญญาณจากส่วนต่างๆ ของโลก

ภูมิภาคมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสก็อตวิสกี้ เนื่องจากมีพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนหลายแห่งของประเทศ แต่ละแห่งมีสไตล์วิสกี้ของตัวเองตามที่กำหนด โดยส่วนผสมในท้องถิ่น และโปรไฟล์รสชาติที่เกิดขึ้น

Rye (ไรย์)

ธัญพืชที่เกี่ยวข้องกับข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี มักใช้เพื่อสร้างแป้งเบียร์ ขนมปัง วิสกี้ และแม้แต่วอดก้า “วิสกี้ข้าวไรย์” เป็นหนึ่งที่มีการเรียกเก็บเงิน mash ประกอบด้วยหลักของเมล็ดข้าวไรย์เติบโตขึ้นทั่วโลก

Scotch (ลังนก)

วิสกี้มอลต์ หรือธัญพืชที่ทำขึ้น ตั้งแต่ต้นจนจบภายในขอบเขตของสกอตแลนด์ และยึดตามแนวทางทางกฎหมายที่เฉพาะเจาะจง รวมถึงมันต้องทำจากน้ำ และข้าวบาร์เลย์ malted (แม้ว่าจะสามารถเพิ่มธัญพืชอื่นๆ ) ได้ในโอ๊ค บาร์เรลเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี และมีหลักฐานอย่างน้อย 80 ข้อ

Single Barrel

หมวดหมู่ของพรีเมี่ยมของวิสกี้ที่แต่ละขวดประกอบด้วยสุรามีอายุจากถังไม้ หรือถัง

Small Batch

ถึงแม้ว่าจะมีการนิยามปริมาณที่ไม่จริง แต่คำนี้หมายถึงวิสกี้ที่สร้างขึ้นจากถังที่ได้รับการคัดเลือกจำนวนจำกัด ไม่มีพารามิเตอร์ที่กำหนดโดยกฎหมายว่าอะไรทำให้วิสกี้เป็น “ Small Batch ”

Sash Mash / Sweet Mash

“ Mash” เป็นคำทั่วไปที่หมายถึงส่วนผสมของมอลต์บด หรืออาหารเม็ด (หรือที่เรียกว่า “Grist”) ที่แพร่หลายในน้ำร้อน ใช้เป็นหลักในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “Sour mash” ชนิดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดที่ใช้ในการสร้างวิสกี้บูร์บง และเทนเนสซี ต้องการให้มีส่วนผสมของแป้งที่ใช้แล้วจำนวนเล็กน้อยที่กลับมาในชุดต่อไปนี้ เช่นเดียวกับขนมปังเปรี้ยวตรงกันข้าม “Sweet mash” ที่ใช้ยีสต์สดในการหมัก

Spirit

คำทั่วไปที่ใช้อ้างถึงของเหลวกลั่น หรือแอลกอฮอล์ใดๆ ที่ประกอบด้วยเอทานอล และน้ำที่ทำจากส่วนผสม คุณจะเห็นคำนี้ใช้บ่อยเหมือนคำว่า “เหล้า”

Still

เรียกอีกอย่างว่า “pot still” นี้หมายถึงอุปกรณ์ส่วนใหญ่ที่สร้างจากสแตนเลสหรือทองแดง ซึ่งใช้ในการกลั่นสุราแอลกอฮอล์ เช่น วิสกี้ คอนยัค หรือคล้ายกัน

Straight

ตามที่กำหนดโดยกฎหมายของสหรัฐอเมริกาวิสกี้ ” Straight ” หมายถึงเหล้าที่กลั่นจากธัญพืชบดธัญพืชให้มีความเข้มข้นที่ไม่เกิน 80% ABV และมีอายุในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี ที่ความเข้มข้นไม่เกิน 62.5% ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ

Tun

ภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่ (โดยปกติจะเป็นสแตนเลส หรือทองแดง) ที่ออกแบบมาเพื่อเก็บส่วนผสมของวิสกี้ที่กำหนด รวมถึงของเหลวที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการบด AKA คือการเปลี่ยนแป้งในเมล็ดที่บดให้เป็นน้ำตาลสำหรับการหมัก

Unicorn

ยูนิคอร์น คำศัพท์ทางการที่ไม่เป็นทางการ ซึ่งใช้โดยแฟนวิสกี้ (whiskey/whisky) เพื่ออธิบายข้อเสนอที่หายากโดยเฉพาะ วิสกี้ยูนิคอร์นที่ไม่ค่อยพบเห็น และมีความสุขน้อยมากนั้น สามารถนำมาเปรียบเทียบกับประสบการณ์ครั้งหนึ่งในชีวิตได้

ข้าวสาลี / Wheated

ธัญพืชที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารทั่วโลก บางครั้งใช้ข้าวสาลีแทนข้าวบาร์เลย์ในมอลต์ของวิสกี้ เบียร์ หรือสุราอื่นๆ มันไม่ได้เปลี่ยนกระบวนการกลั่น แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ในทางตรงกันข้ามหากสุรา ” wheated ”

นั่นหมายความว่ามันมีข้าวสาลีเพิ่มเข้ามาในสูตรของมันไม่ใช่การทดแทนข้าวบาร์เลย์ (หรืออะไรก็ตามที่เหล้าอาจมีส่วนผสมของธัญพืช) แต่เป็นองค์ประกอบเพิ่มรสชาติ เรื่องนี้มักจะเห็นใน bourbons หรือ “whoured bourbons”

Whiskey (เหล้าวิสกี้)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ทำจากธัญพืชบดหมัก การสะกดในระดับภูมิภาคนี้ โดยเฉพาะ ซึ่งมีต้นกำเนิดในไอร์แลนด์ ใช้เพื่อแสดงถึงสุราจากไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และสถานที่อื่นๆ มีคนแนะนำว่าการสะกดคำนี้เป็นเรื่องปกติในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากผู้อพยพชาวไอริช และบางครั้งก็ใช้เป็นตัวเลือกสำหรับโรงกลั่นที่กำหนด

Whisky (เหล้าวิสกี้)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ทำจากธัญพืชบดหมัก การสะกดในระดับภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในสกอตแลนด์ ใช้เพื่อแสดงถึงสุราจากสกอตแลนด์ ญี่ปุ่น แคนาดา และสถานที่อื่นๆ บางครั้งการสะกดคำนี้ยังใช้เป็นการตั้งค่าของโรงกลั่น และไม่มีกฎหมายที่แสดงว่าต้องสะกดอย่างไร

White Lightning

หรือที่เรียกว่า “หมาสีขาว” ครั้งนี้เรียกเฉพาะสีข้าวโพดกลั่น เหล้าเถื่อนลักลอบ มันเป็นภาษาพูดสำหรับวิสกี้ “สีขาว” ที่ไม่มีการจัดการ มักจะชัดเจนในลักษณะที่ปรากฏของมัน รุนแรงในรสชาติของมัน และปริมาณแอลกอฮอล์สูง

Yeast (ยีสต์)

จุลินทรีย์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะวิสกี้และเบียร์ เชื้อราขนาดเล็กนี้สามารถเปลี่ยนน้ำตาล เหมือนที่พบในวิสกี้บด เป็นแอลกอฮอล์ และคาร์บอนไดออกไซด์ และยีสต์ประเภทต่างๆ อาจส่งผลให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากมาย บางยี่ห้อมีสายพันธุ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเอง